A világ vezető étteremkalauza idén is átadta díjait a Magyar Állami Operaházban, ahol minden eddiginél több, összesen 78 étterem került be a francia kalauz magyarországi ajánlójába.

Az ünnepélyes eredményhirdetés során kiderült, nemcsak megőrizték Michelin-csillagaikat a magyar éttermek, hanem egy újabb is csatlakozott hozzájuk. Így ezzel három vidéki magyar település, Őriszentpéter, Esztergom és Tata is Michelin-csillagos gasztroműhellyel büszkélkedhet, utóbbi ráadásul kétcsillagossal.

Eközben megőrizte korábban elnyert két csillagát a fővárosi Stand, valamint egy-egy csillagát a hat fővárosi étterem. Így minden korábbinál több, összesen 12 Michelin-csillag ragyog országszerte. 

Az ünnepélyes díjkiosztó alkalmával kiderült, országszerte összesen 78 vendéglátóhely nyerte el a Michelin Guide valamely elismerését vagy ajánlását. A megfizethető, de magas minőségű ételeket kínáló Bib Gourmand vendéglátóhelyek száma 5-tel gyarapodott, így idén immár 11-en szerepelnek e díjazottak között.

A díjat már tavaly óta birtokló hat vidéki étterem mellé idén a mályinkai Iszkor, a szarvasi Újváros Bisztró, a tatai Platán Bisztró, valamint két fővárosiként pedig az N28 Wine and Kitchen és a Goli csatlakozott.

A Michelin Guide tányér szimbólummal jelzett ajánlását idén országszerte 57 étterem érdemelte ki, 10-en első alkalommal. A működésükben a környezettudatosságot is előtérbe helyező Zöld-csillagok száma is növekedett eggyel, a zebegényi Natura Hill csatlakozásával már 5-en büszkélkedhetnek ezzel a díjjal. 

A Michelin Guide minden évben külön elismeréssel díjaz egyes szakmai területeket is. Így idén a Sommelier-díjat Székely Mátyás vehette át az esztergomi 42-től, a Young Chef Award elismerést Lendvai Levente érdemelte ki a budapesti Virtuból. A Service Awardra a Lisztes Ivettet, a szintén fővárosi N28 Wine and Kitchen üzletvezetőjét és sommelier-jét tartották érdemesnek, míg az Opening of the Year Award idén Mályinkára, az Iszkorhoz került.

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2024. évi díjazottjai:

Két Michelin-csillag:

• Platán Gourmet, Tata
• Stand, Budapest

Egy Michelin-csillag:

Új 1 Michelin-csillagos étterem:

• Pajta – Őriszentpéter

Mind a 7 korábbi csillagos étterem megtartotta az 1 Michelin-csillagot

• 42 – Esztergom
• Salt – Budapest
• Costes – Budapest
• Borkonyha Winekitchen – Budapest
• Babel – Budapest
• Rumour – Budapest
• Essencia – Budapest

BIB Gourmand:

Új Bib Gourmand éttermek:

• Iszkor – Mályinka
• Újváros Bisztró – Szarvas
• N28 Wine and Kitchen – Budapest
• Goli – Budapest
• Platán Bisztró – Tata

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:

• Macok – Eger
• Morzsa – Pécs
• Casa Christa – Balatonszőlős
• Sparhelt – Balatonfüred
• Kistücsök – Balatonszemes
• Anyukám mondta – Encs

Zöld csillag:

Új Zöld csillagos étterem:

• Natura Hill – Zebegény (új)

Megőrizték Zöld csillagukat:

• Graefl Major Kétútköz – Poroszló
• Onyx Mühely – Budapest
• Salt – Budapest
• Villa Kabala – Szigliget

Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):

Idén először ajánlást elért éttermek:

• Szaletly – Budapest
• Kollázs – Budapest
• Zazie Bistro – Budapest
• Teyföl – Szentendre
• Füge – Biatorbágy
• Cut & Barrel – Budapest
• Sho Tihany – Tihany
• Virtu – Budapest
• Aleli – Budapest
• Bilanx – Budapest

Megőrizték ajánlásukat:           

• Natura Hill – Zebegény
• Kreinbacher Birtok – Somlóvásárhely
• Hoppá! Bistro – Budapest
• A Konyhám Stúdió 365 – Fonyód
• Hosszú Tányér – Hosszúhetény
• füge – Tihany
• Öreg Prés – Mór
• Zelna Borbisztró – Balatonfüred
• Tihanyi Vinarius – Tihany
• Alkimista Kulináris Műhely – Szeged
• Horgonyzó Kisvendéglő – Tiszalök
• Rutin – Budaörs
• Neked Főztem – Zánka
• Zip’s – Miskolc
• Avalon – Miskolc
• NOON – Balatonfüred
• GÓRÉ – Kisharsány
• Graefl Major Kétútköz – Poroszló
• Umo – Budapest
• Bobajka – Tarcal
• Botanica – Dánszentmiklós
• Csopaki Resti by Laurel – Csopak
• MoszkvaTéЯ Bisztró – Budapest
• Tati – Budapest
• White Salon – Budapest
• Zincenco Kitchen – Budapest
• FLAVA – Budapest
• Fricska 2.0 – Budapest
• Piac 42 – Esztergom
• Nobu Budapest – Budapest
• Costes Downtown – Budapest
• Onyx Mühely – Budapest
• St. Andrea – Budapest
• Textúra – Budapest
• Mák – Budapest
• Arany Kaviár – Budapest
• Víg Molnár Csárda – Csopak
• IKON – Debrecen
• LAMAREDA – Győr
• Kővirág -Köveskál
• Végállomás Bistro&Wine – Miskolc
• 67 Sigma – Székesfehérvár
• Sauska 48 – Villány
• Villa Kabala – Szigliget
• Stand25 Bisztró – Budapest
• FELIX Kitchen & More – Budapest
• Spago by Wolfgang Puck – Budapest

Különdíjak:

• Young Chef Award 2024: Lendvai Levente, Virtu – Budapest
• Opening of the Year Award 2024: Iszkor – Mályinka
• Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen – Budapest
• Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 – Esztergom

A Michelin Kalauz díjazási kategóriái:

Az 1936-ban meghatározott csillagos minősítéseken felül, mára több más kategóriában is értékel a Michelin. A jól ismert egy * azt jelenti, kiváló minőségű a konyha, ha arra járunk, érdemes megállni. ** -ot kap az az étterem, amely megér akár egy hosszabb kitérőt is, míg ***-ot a kivételes minőségű konyhák kapnak, amelyek meglátogatása önmagában is megér egy külön utazást.

A BIB Gourmand elismerést kapják azok a jó ár-érték arányú éttermek, ahol mérsékeltebb áron lehet kiváló minőségű ételt kapni. Jellemzően kiváló bisztrók vagy családias vendéglők minősítése lehet ez. Tányér (Plate, Assiette) elismeréssel a gondosan elkészített, jó ételeket kínáló éttermeket minősítik, míg a Zöld Csillaggal az étterem fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseit ismerik el.

Hármas szenzáció! Dupla Michelin-ajánlás a MOL torony éttermeiben! Lendvai Levente az Év Fiatal Séfje.

A főváros gasztronómiai élete újabb kiemelkedő elismeréseket ünnepelhet, hiszen a Zazie Bistro & Bar és a VIRTU Restaurant is bekerült a Michelin Guide által ajánlott helyek rangos sorába. Emellett Lendvai Levente, a VIRTU tehetséges fiatal séfje elnyerte az Év Ifjú Séfje kitüntetést, tovább növelve a magyar gasztronómia nemzetközi hírnevét. Mindezt egy évvel az éttermek nyitása után!

A Michelin Guide évszázadok óta az egyik legnagyobb presztízzsel bíró gasztronómiai referencia. Az, hogy egy étterem felkerül az ajánlási listára, a legmagasabb szintű minőséget, következetességet és kreativitást tükrözi. A Zazie Bistro & Bar és a VIRTU Restaurant is 2023 végén nyitotta meg kapuit a MOL Campusban – előbbi a földszinten, utóbbi pedig az ország legmagasabb épületének 28. emeletén. A Zazie népszerű, vagány bisztró konyhájáért Bíró Dani séf felel, Lendvai Levente pedig a VIRTU konyhafőnökeként a magyar és a Monarchia ételeinek újragondolásával szerzett hírnevet. Az utóbbi egy év munkája pedig nem volt hiába, hiszen december 10-én a világ legrangosabb gasztronómiai kalauza, a Michelin Guide Michelin-ajánlással díjazta az éttermeket, a mindösszesen 27 éves Lendvai Leventét pedig az Év Ifjú Séfjének választotta, aki hatalmas büszkeséggel vette fel a színpadon a séfkabátot.

A magyar gasztronómia nemzetközi sikerei A Zazie és a VIRTU elismerése újabb bizonyítéka annak, hogy Budapest a világ egyik legizgalmasabb gasztronómiai úti célja. A Michelin-ajánlások és az Év Ifjú Séfje cím egyaránt azt mutatják, hogy a magyar konyha nemcsak megőrzi hagyományait, hanem innovatív módon épít rájuk, ezzel érdemelve ki a nemzetközi elismerést.