A tavasz a megújulás időszaka, és ez igaz az étkezésünkre is. Ilyenkor a szervezetünk vágyik a könnyedebb, frissítő fogásokra, amelyek nemcsak ízletesek, de segítenek a télen felgyülemlett kilók leadásában is. Ez a sült hallal készült zöldséges egytálétel ideális választás: gyorsan elkészül, kalóriaszegény, mégis tápláló és laktató.
Sült tavaszi zöldségek filézett fehér hallal
Ez az étel egy igazi színes, tápanyagdús tavaszi fogás, amelyben a roppanós zöldségek és a könnyű hal tökéletes harmóniában vannak. Nem tartalmaz gabonát, glutént vagy tejterméket – így szinte minden diétába beilleszthető.
Hozzávalók (2 főre):
A zöldségekhez:
- 1 kisebb cukkini
- 1 sárgarépa
- 1 marék zöld spárga
- 1/2 kaliforniai paprika
- 1 marék hónapos retek
- 1 tk olívaolaj
- Só, bors, friss kakukkfű vagy petrezselyem
A halhoz:
- 2 szelet tengeri halfilé (pl. tőkehal, fogas, süllő)
- 1 tk olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- Só, bors
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva vagy reszelve)
- Elkészítés:
- A zöldségeket mosd meg, majd karikázd, hasábold vagy ferdén vágd (a spárga végét vágd le). Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tedd őket, locsold meg olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal, friss fűszerekkel. 180°C-on süsd kb. 20 percig, amíg enyhén megpirulnak, de roppanósak maradnak.
- A halfiléket sózd, borsozd, locsold meg citromlével és kevés olívaolajjal, majd forró serpenyőben vagy grillserpenyőben süsd meg oldalanként kb. 3-4 perc alatt, amíg átsülnek, de nem száradnak ki. A sült zöldségeket helyezd tányérra, tedd melléjük a halat, és hintsd meg friss citromlével vagy reszelt citromhéjjal.
- Tápanyagtartalom (1 adag, kb.):
- Kalória: ~320 kcal
- Fehérje: ~30 g
- Szénhidrát: ~10 g
- Zsír: ~15 g
- Rost: ~5 g
- Tipp: Ha még laktatóbb ételt szeretnél, adhatsz mellé egy főtt tojást vagy egy kis kanál zsírszegény joghurtos öntetet.
